营养分析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适
工具/原料
1
毛豆 适量
2
八角 适量
3
生姜 适量
4
花椒 适量
5
干红椒 适量
6
食用油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
毛豆剪去两边,洗净。
2
备好其他用料。
3
锅中放入适量清水,再把花椒、干红椒、生姜片、八角、几滴食用油、和适量盐。
4
煮开后再继续煮5分钟。
5
倒入毛豆,煮至毛豆熟关火晾凉。
6
放凉的毛豆放入另一个碗中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时就可以装盘食用了。
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