妈妈朋友送的一只巨大的龙虾，不知道是什么品种，好像是波士顿龙虾。我今天化身女汉子，处理龙虾，为家人做了黄油蒜香龙虾，并且用龙虾脑做了龙虾脑豆腐羹。其实我自己也蛮没有信心的，没做过龙虾，而且还要尝试中西结合的菜式，着实是个挑战。好在我的食客们还都很满意我的作品，哈哈，希望我以后有更多的尝试，厨艺不断进步，好吧，我会努力哒。
食材
1
龙虾 1000克
2
口蘑 8个
3
洋葱 1/4个
4
内酯豆腐 1块
5
黄油 15克
6
盐 5克
7
白糖 3克
8
料酒 20毫升
步骤/方法
1
有点像波士顿大龙虾，大的有点吓人，还是活的。把它放到水槽里，准备处理。
2
先用一根筷子给龙虾放尿，这个是我查的方法，龙虾在烹饪之前一定要先放尿，用筷子从龙虾尾部的排尿口捅进去捅到接近头部的地方，它就不会动了。接着就可以剁下两只大鳌。
3
把龙虾头从龙虾身体上拧下，从龙虾头中挖出好多龙虾脑，营养非常丰富的，我用这个和内酯豆腐做了龙虾脑豆腐羹。这里说一下吧，热锅烧油，少量的油，油温后下入龙虾脑，倒适量的料酒，然后下内酯豆腐，然后就是不停地搅拌啦，翻炒翻炒翻炒，哈哈，绿色的龙虾籽变成红色，很神奇哦。最后面有配图。
4
把龙虾上锅蒸10分钟，也就能蒸8分熟吧，把龙虾肉卸下来，煮熟一点的龙虾特别容易肉壳分离哦，这个是技巧。
5
不粘锅烧热后，放入黄油，淡淡的香味飘出，黄油蒜香龙虾已经成功一半了，哈哈。
6
放入切成片的口蘑和蒜瓣，炒出香味。
8
最后把龙虾肉放入锅中，放料酒、盐、白糖，再翻炒2分钟，可以出锅啦。
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