香菇滑鸡，以前工作时，经常点的一个菜，香菇滑鸡饭。每次吃都感觉鸡肉不是很新鲜。现在在家里，就尝试着自己制作。香菇滑鸡，其实也是一道简单易做的佳肴，下面分享给大家：
食材
1
鸡肉 1000g
2
香菇 100g
3
红萝卜 50g
4
青椒 20g
5
蒜 10g
方法/步骤
1
如果用到的是干的香菇，一定要用水侵泡到香菇柔软，切成小块状。当然也可以直接到市场上新鲜的香菇（生的）。
2
到市场上挑选一只鸡，大约3-4斤的，大一点的鸡没有那么多骨头，肉会多一点，但是不要挑太肥的鸡，若不然会很多油。
4
所有材料准备好之后，就可以放入锅内炒了。锅内加入油，煮热之后放入萝卜丝、青椒丝、蒜蓉，翻炒出香味之后，放入鸡肉翻炒。之后放入香菇翻炒，放入20g左右的水，煮10-20分钟即可出锅上桌了。
注意事项
1
鸡，挑选多点肉的
2
不用放入太多的水，因为鸡肉煮的时候会有水渗透出来。
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