前几天有好几个朋友问如何保存鲜虾，今天我又买了150元的虾看我是如何保存的吧！
工具/原料
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这是今天早上在早市买的虾，活蹦乱跳的非常新鲜。
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28元一斤买了150元的，个头比较大而且是海水虾，这样的虾肉质甜 头尾都算在一起大概比我的手还要长些，而且也比较粗。虾的大小除了长度，粗细也是重要的标准。
步骤/方法
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这是把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水盖好盒盖保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。 注意的是吃多少撬多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。然后用自来水迅速解冻，然后空水后，愿意水煮、油焖还是包虾仁就自由发挥了。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。 这样保存可以吃到来年有鲜虾的时候。
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这盒是择出来比较小一点的，长度大概12公分左右。
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看看他们在冰箱里的样子，那些饭盒和保鲜盒里面都是虾，最下面的那两盒（蓝色瓶盖那层）是刚刚放进去的。一会他们就变成硬邦邦的 “虾冰棒”了。 每年我都要冻上大概一两千元的虾，大的小的都买上很多，除了自己吃还可以送人。大的做盐水虾或油焖虾，小的包虾仁用来炒菜或和馅包饺子。这个季节正是下虾的时候，一到农历八月十五虾就开始贵了，所以我们都是这个季节囤虾。