在老百姓的日常餐桌上,除了一些基本的蔬菜以外,还少不了木耳、豆腐等等食材,尤其是木耳,质地脆嫩口感丰富,烧汤、炒菜亦或是凉拌都是不错的选择,天气逐渐回暖了,餐桌上当然少不了要有凉拌菜
食材
1
干木耳 少许
2
胡萝卜 半个
3
大蒜 3瓣
4
生抽 适量
5
食盐 适量
6
白糖 少许
7
醋 少许
8
食用油 食适量
9
葱花 少许
方法/步骤
1
干木耳准备出少许,将其放入一个带盖的容器中,然后加上点白醋,再倒入适量的清水,盖上容器的盖子,两手端平容器,不停摇晃,差不多2、3分钟的时间;
2
再静置一会,木耳便被泡发好了,接下来将木耳的根蒂摘去,然后仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水煮开后,放入处理干净的木耳,焯下水,差不多2分钟的时间;
3
焯好水的木耳从锅中捞出来,用凉开水过一遍凉,然后捞出木耳,控干其中的水分,处理好木耳之后,便来处理调味料,胡萝卜半根清洗干净后,削去皮,用擦丝工具擦成细细的丝;
4
大蒜3瓣剥皮后,将其剁成细细的末,一个小碗中,放入生抽、醋、白糖和少许的食盐调味,充分搅拌均匀即成料汁,香菜几根,摘洗干净后,控干其中的水分,切成末;
5
处理好的木耳放入挑菜盆中,表面撒上胡萝卜丝、蒜蓉和香菜,浇上调好的料汁,在锅中添上油,烧热后,浇在调味料上面,翻拌均匀后即可享用。
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