水果入菜的很多，但像这个“苹果百合牛展（牛腱）汤”这样的，既清香可口，又浓厚绵长的还不多。 苹果贵在清脆甜爽，牛展贵在绵韧醇香，这两样不相干的东西搁在一起，文火久炖后，竟能生出股意想不到的缠绵悱恻来，只饮得人两颊生香，终于明白何谓“靓”汤。
工具/原料
1
苹果1个
2
百合50克（百合干的话10克）
3
陈皮1角
4
牛展肉300克
5
盐适量
步骤/方法
1
将牛展肉切块，飞水（用沸水汆烫，洗去血沫）
2
苹果洗净切大件（苹果可不削皮），去核；百合干用水洗净泡发待用；陈皮洗净待用
3
砂锅中放入适量清水，将除盐以外所有食材放入
4
大火煮开后，转小火煲3小时左右，食前用盐调味
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