竹笋的鲜不用他物来衬，独自呈现方才能品出清新，加油一焖便得，简单过程，简单味道，不简单的回味。时鲜竹笋，目前还未见现于他季，只恐日后可天天遇见，这一份自然之味，少了季节的相衬，意味也就淡了。
工具/原料
原料：竹笋。
调料：生抽、老抽、糖。
步骤/方法
1
竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）。
2
2、锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿。
3
3、加入适量生抽和老抽。
4
4、加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。
注意事项
啰嗦几句： 1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。 2、老抽不一定要加，随你喜好。 3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。
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