竹笋又香又嫩,很好吃,在春季里,漫山的嫩嫩的笋尖从地里冒出来,挖笋也是一种乐趣。竹笋可在春季里采下,腌制成笋干,这样在其它季节就可以吃到了。那么,干竹笋炒肉怎么做好吃?
食材
1
干竹笋(腌制) 300克
2
猪肉 150克
3
食用油 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将腌制的干竹笋放在水里浸泡7-8小时;腌制的竹笋一般都很咸,所以一定要泡很久,以便将咸味泡出来;同时去掉多余的叶子。
2
半肥半瘦的猪肉150克,洗净,切成肉丝。
3
铁锅里放油,放入生姜片、香葱,煎一下,倒入肉丝,用中火炒,炒时用铲刀轻按肥肉,以便将猪油煸出来。
4
倒入少量的酱油,继续中火炒制,使猪肉上色。
5
加入泡好的干竹笋,继续用大火炒制,略加点糖。
6
加点白糖、味精,出锅,盛到碗时,一盘干竹笋炒肉丝便成功了;虽然是腌制的干竹笋,但还是挺好吃的!
注意事项
干竹笋泡的时间一定要长些
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