竹笋又香又嫩，很好吃，在春季里，漫山的嫩嫩的笋尖从地里冒出来，挖笋也是一种乐趣。竹笋可在春季里采下，腌制成笋干，这样在其它季节就可以吃到了。那么，干竹笋炒肉怎么做好吃？
食材
1
干竹笋（腌制） 300克
2
猪肉 150克
3
食用油 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将腌制的干竹笋放在水里浸泡7-8小时；腌制的竹笋一般都很咸，所以一定要泡很久，以便将咸味泡出来；同时去掉多余的叶子。
2
半肥半瘦的猪肉150克，洗净，切成肉丝。
3
铁锅里放油，放入生姜片、香葱，煎一下，倒入肉丝，用中火炒，炒时用铲刀轻按肥肉，以便将猪油煸出来。
4
倒入少量的酱油，继续中火炒制，使猪肉上色。
5
加入泡好的干竹笋，继续用大火炒制，略加点糖。
6
加点白糖、味精，出锅，盛到碗时，一盘干竹笋炒肉丝便成功了；虽然是腌制的干竹笋，但还是挺好吃的！
注意事项
干竹笋泡的时间一定要长些
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