用料：鲜虾 200克 ，豆腐 1块， 大蒜 40克， 姜 2片，香葱 1颗，鲜酱油 1大勺， 蚝油 1大勺 ， 米酒 1大勺 ，清水 1大勺 ， 糖 少许 ， 香油 少许做法： 1. 虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪 短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的2. 大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用3. 所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用4. 豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟5. 把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟6. 把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了7. 简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道
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