通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃
食材
1
海参8只 8
2
大葱白20个 20
3
料酒 10
4
盐 5
5
油 15
方法/步骤
1
海参切成大片
2
葱白切成约5cm的大段，姜切丝
3
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备
注意事项
1
小火
2
高汤