五花肉烧墨鱼头的做法 1. 墨鱼干需要提前浸泡备用 2. 准备好五花肉和墨鱼头 3. 葱切段，姜切片 4. 准备好、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒 5. 五花肉洗净切成大块 6. 墨鱼头斩成块 7. 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水 8. 将墨鱼头焯水 9. 锅中注入少量的植物油下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒 10. 下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油 11. 加入红烧酱油和冰糖、料酒 12. 翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀 13. 加入开水，没过五花肉 14. 大火烧开转小火，焖至40分钟 15. 加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可 烹饪技巧 墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。 泡发后撕去黑膜。(一定要撕去黑膜，否则太腥)
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