真的超级好吃！
食材
1
豆芽， 250克
2
韭菜， 200克
3
肉丝 200克
4
鸡蛋 100克
5
糖 1克
6
生抽 1克
7
五香粉 1克
8
料酒 1克
9
生抽 1克
10
盐， 2~3克
11
醋 1克
12
葱姜蒜 10克
方法/步骤
1
肉丝中放1g糖，少许五香粉，2茶勺生抽提前腌好，其他食材备好。
2
锅热后放适量油煸炒肉丝。
4
放入豆芽煸炒1分钟左右，加入肉丝再炒1分钟左右，加入料酒，生抽，盐和少许醋。
5
最后放入韭菜炒变色即可。
6
盛入盘子中。
7
两个鸡蛋打散加少许盐和料酒摊成鸡蛋饼盖上。
注意事项
1
1、这个菜也做成素的，不加肉丝，也好吃，另外黄豆芽也可以换成绿豆芽。
2
2、由于豆芽生发之力較強，韭菜辛香，葱姜蒜亦是辛辣之物，它們提升肝氣的力量較強，所以最後要用点醋收斂一下，此外醋还能很好地烘托出整道菜的味道。
3
3、這个菜的关键要找准火候，做到菜熟而不塌秧，色正、利口、不出湯才算地道（不出湯也是為了方便卷春餅）
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