我是根据红叶的方子做的，做了几次总结出经验便有小小的改动，这个方子的面包确实很好吃，谢谢红叶
食材
1
老面酵头材料 ：
2
高筋面粉 150克
3
低筋面粉 50克
4
酵母 4克
5
细砂糖 15克
6
酸奶 100克
7
牛奶 60克
8
主面团材料： 适量
9
高筋面粉 150克
10
低筋面粉 50克
11
糖 65克
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盐 5克
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奶粉 30克
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蛋液 40克
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酸奶 45克
16
黄油 45克
方法/步骤
1
把老面团的所有材料放厨师机揉成面团后盖保鲜膜醒发，温度24度左右即可！
2
醒来后大约膨胀3倍，打开面团形成蜂窝状
3
把主面团的所有材料放厨师机揉成面团后加入醒发好的老面团二档揉10分钟左右
4
加入室温软化的黄油，第二次继续揉搓
5
当手套膜擦掉时，可以在整个阶段停止。在这个时候，这部电影不容易破
6
盖上保鲜膜室温发酵到2倍左右，用蘸面粉的手指捅一下不回缩不塌陷即可
7
把上部面团揉几下赶出气泡，平均分成8份，盖保鲜膜醒发15-20分钟
8
把面团擀成椭圆形
9
再从两边分别向里卷起
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摩擦时变薄
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拧成一团
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最后做成这个形状，自己脑补吧
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把做好的面团放进烤盘，温度38度，湿度60%-70%最后一次发酵，我一般是放进烤箱下盘放一些水控制湿度
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发酵完成，放入预热烤箱，170度，30分钟，中下层
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好吃的面包出炉喽
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太好吃了。哈哈，看看照片？你贪婪吗？哈哈，等你交作业吧！