今天我们要做小龙虾，这是毕业季必不可少的口味。久违放下电话，沉浸在只有食物和朋友的世界里。辛辣是啤酒的最佳搭配。当你吃它的时候，你也可以说它很辣。大蒜的味道不能少。虾快吃完的时候，把面条蘸在汤里，再把拌着q弹的虾仁吸进面条里，这样美味的味道就可以添加到记忆中，成为不可磨灭的印记。
食材
1
小龙虾 2斤
2
盐 2勺
3
大蒜 2头
4
热 适量
5
黄油 50g
6
白砂糖 2勺
7
啤酒 1瓶
8
龙虾 2斤
9
郫县豆瓣酱 3勺
10
姜 3片
11
干辣椒 5根
12
八角 3个
13
香叶 3片
14
花椒 1小把
15
小茴香 1小把
16
京葱 1根
17
生抽 生抽
18
啤酒 1瓶
19
冰糖 5粒
20
盐 少许
21
香菜 少许
方法/步骤
1
将2斤小龙虾放入清水中，倒入1勺盐，浸泡30分钟。把小龙虾的腹部刷干净。取下虾线（抓住小龙虾尾部中部，旋转拉出）备用
2
把2个蒜头切成蒜泥，剩下1/3的蒜，切成稍大的蒜粒。
3
用火锅把油加热到170度（可以用木筷放入油锅中，筷子周围会起泡），把虾炸成红色卷曲（约2分钟），然后取出控油棒。
4
在另一个锅里，把50克黄油放进火锅里。黄油煮沸后，用2/3的蒜泥和2汤匙糖炒出香味。把龙虾炒匀。
5
倒入啤酒至8分钟（或加水和2汤匙料酒），用大火煮20分钟，然后在盖子上加点盐，然后拌入剩下的大蒜。
6
煮至汁浓，出锅，牛油蒜小龙虾全熟！
8
在另一锅中，将热油倒入小火中，放入3勺郫县豆瓣中，倒入红油，放入3片生姜，5片干辣椒切成圆圈，3个八角形，3片香叶，1小把花椒，1小茴香，1块北京洋葱切成圈，2匙生酱油。炒香，小龙虾炒匀。
9
倒入啤酒至8分（或加水2汤匙料酒），加5冰糖调味，用大火煮20分钟，打开盖子，收汁至浓。
10
出锅（出锅前根据个人口味加盐或不加盐），饰以香菜、麻辣小龙虾全套！
上一篇：葱姜虾爬子，炎炎的夏日来一盘！
下一篇：蒜蓉虾，这道菜绝了~