木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，并且富含维生素C。每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30 倍。因此木耳用于补血是非常好的。 黄瓜木耳肉片是比较经典的搭配，就算经常吃也不会腻。贫血的宝宝也可以食用作为食物补血的一道菜品。
食材
1
黄瓜 1根
2
猪肉 200g
3
木耳 适量
4
食用油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
淀粉 少量
7
醋 少量
8
花椒 少量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
准备食材：木耳事先用冷水泡发，一般需要浸泡3小时以上（温水泡会降低黑木耳的口感）黄散诉瓜切片备用
2
猪肉切片备用译炼购。切猪肉时如果是冰冻过的猪肉不要完全解冻，可以稍微解冻至猪肉有一定的硬度的时候切，这样猪肉不管是切片还是切丝都非常顺手。切适量葱花和生姜备用
3
切成肉片后的侮囊猪肉加入淀粉和料酒搅拌均匀，腌制片刻
4
锅烧热后倒入食用油然后放花椒，生姜，蒜和适量豆瓣酱等豆瓣酱煎出香味后，倒入肉片继续翻炒直至肉片也呈金黄色
5
加入木耳和黄瓜，大火翻炒几分钟，炒到黄瓜八分熟就可以了
注意事项
因为豆瓣酱本身很咸，炒菜过程中可以不用再重新放盐了