豉油蒸鲈鱼怎么做

鲈鱼 一条

姜 少量

葱 少量

豆豉 60克

料酒 适量

蒜 60克

小红椒 三根

处理鱼，先把头切下，身体从中骨刨开，鱼身厚部分切开，切好摆盘。

切姜片和葱片，放入盘中，撒少许盐、一点料酒，最后表面倒一圈花生油不要太多，能封住表面即可。蒸锅开了之后放入鱼开始蒸鱼，大火10分钟就可。

起锅热花生油，放入豆豉翻炒，放入蒜粒翻炒。

当蒜炒至浅黄色时，加少许料酒倒一些蒸鱼豉油，再加一点盐，放一点红椒圈，开了之后倒出。

蒸鱼出锅，将鱼放入另外一盘中鱼身和回来。

鱼头旁放一些香菜，将炒好的豉油淋在鱼身上。