鱼粉在大街小巷、步行街、商场里到处都有。以前鱼粉只是早餐，现在不仅中餐晚餐都可以吃到，还有24小时营业的店... 现在外面的鱼粉店很多都放辣椒素和大量味精，吃完之后会很口干。说到正宗的五谷鱼粉，还是要说渔粉哥。鱼粉的粉都是手工制作，味道相当好...
大家也可以在家自己动手做起来~~再也不用馋啦~
食材
1
鲢鱼 一斤
2
胡椒粉 少许
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
豆油 适量
7
茶油 适量
8
醋 少许
方法/步骤
1
鱼切块洗净
2
姜蒜切碎
3
葱打结
4
辣椒粉放在碗里，油在锅里烧热后浇在辣椒粉里搅匀..
5
烧水，放蒜末
6
水开之后，放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉，可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7
中火煮，中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白。拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8
(后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟关火。(这是现吃现煮的，如果有时间的话，再用小火熬几个小时是最好的)
9
碗里放一把葱花，少许豆油，再加入刚刚熬好的鱼汤~
10
边熬鱼汤的时候，边烧水煮粉...没有鲜的干切粉，可以买那种袋装的河粉。
注意事项
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点!