葱爆肉是我们这边饭馆里常见的一道菜，一般都是葱爆羊肉。因为我特别喜欢黑胡椒口味的食物，就突然想这样会不会好吃呢？嗯，炒出来的牛肉嫩嫩的，大葱炒完以后还会有一种独有的甜味。如果你喜欢黑胡椒味浓一点，在出锅之前还可以加一些现磨的黑胡椒。
食材
1
牛肉 100g
2
大葱 100g
3
黑胡椒酱 30g
4
盐 1g
5
玉米油 30g
方法/步骤
1
牛肉切成薄片，大约2mm厚。放入黑胡椒酱30克，抓匀，腌5分钟即可，这时候可以去准备葱。这里的黑胡椒酱选择任意品牌的成品就可。
2
取大葱4-5颗，因为我比较喜欢葱多放了一些。葱不要选细细的香葱，那种炒完没有葱特有的鲜甜味。
3
斜着切段。
4
在锅里加入大约30克玉米油，如果你用其他喜欢的植物油也可以。开火加热，边加热边晃动锅子，让油沾满整个锅底，这样炒肉的时候就不粘了。什么时候可以放牛肉有三种方法：1、有微微油烟时就可以放肉了，但是如果你觉得这样不健康就参考后面两种方法。2、手放在油上方10cm左右高度，有明显热度时就可以放肉了，这个需要经验，如果你觉得掌握不好可以参考后面一种方法。3、放入一段葱，周围明显冒很多泡泡，葱也会有点焦黄色就可以加肉了。
5
腌好的牛肉放进锅子。
6
用铲子炒散。
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加入葱段后可以直接放盐，利于大葱加速炒软。
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炒到全部软烂，大葱才会有香甜味。
10
开动啦。
注意事项
牛肉腌制后更好吃哦，切成均匀片状即可。
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