好吃的炸荷包蛋
食材
1
面粉 400克
2
盐 6克
3
鸡蛋 60克
4
酵母 3克
5
油 20克
6
小茴香 5克
7
热水 100克
方法/步骤
1
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀，逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发
2
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味，不烫手后揉成面团
4
醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片
5
擀开，放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出
6
取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1—2个打散的个鸡蛋进去
7
放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好
8
油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸，炸至金黄即可
注意事项
炸的时候多放些油
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