小清新配重口味：树莓巧克力杯子蛋糕
食材
1
杯子蛋糕体 低粉 180g
2
细砂糖 90g
3
红糖 90g
4
小苏打 3.6g
5
盐 1.5g
6
黄油 52g
7
黑巧克力 56g
8
可可粉 28g
9
开水 125g
10
酸奶 83ml
11
牛奶 125ml
12
香草精 少许
13
鸡蛋 2个
14
奶酪霜糖粉 300g
15
无盐黄油 120g
16
树莓 60g
17
香草精 少许
18
奶油奶酪 112g
19
巧克力酱 黑巧克力 112g
20
淡奶油 125ml
21
装饰 树莓 15颗
杯子蛋糕体
1
将低粉、细砂糖、红糖、小苏打、盐混合过筛，备用
2
将软化黄油、巧克力、可可粉倒入盆中，倒入开水，盖上保鲜膜静置约2分钟
3
取下保鲜膜，将混合物拌匀，将打散后的蛋液、酸奶、牛奶、香草精分次加入，搅拌均匀
4
将步骤1的混合物慢慢筛入到步骤3的液体中，搅拌均匀
5
烤箱预热上下火180度，将面糊填入裱花袋中，挤入垫有油纸托的马芬模中，烤箱中层烘烤17-20分钟，出炉后放凉备用
巧克力酱
1
将淡奶油煮沸离火，倒入黑巧克力，静置约2分钟
2
静置后搅拌淡奶油与巧克力的混合物，使二者充分融合，将巧克力酱放至室温（约5-10分钟）
3
用小勺将巧克力酱淋于蛋糕体上方（每个蛋糕淋上1-2勺巧克力酱）
奶酪霜
1
首先将树莓放入厨师机中，打成果茸，过筛滤去树莓籽，备用
2
奶油奶酪隔水加热软化，按压至无颗粒状态，与软化后的黄油混合打匀
3
将糖粉过筛，分次加入到黄油奶酪霜中，将黄油奶酪霜打至蓬松柔亮的状态
4
在步骤3中加入树莓果茸与香草精，搅拌均匀，即可制成奶酪霜
5
将制作好的奶酪霜填入裱花袋，挤在巧克力酱的上方
6
将剩余的巧克力酱淋于奶酪霜上方，插上新鲜的树莓，即可完成
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