鲜美可口白溪煨豆腐

白溪豆腐最有特色的是煨豆腐，把豆腐埋在滚烫的草木灰[WWw.jogulan.CN]里煨一晚，然后在溪水里浸泡四五分钟，用手轻轻揉洗，放太阳底下收干表面水分，平铺在铁丝筛架上，放灶上烘烤一两天就成了。炒煨豆腐，先切成薄片，锅内多加一层油，油烧热后，豆腐片平铺锅底，不停翻炒，待另一面微黄，加盐、辣椒粉、味精等作料，稍微加点水，水收干即可出锅。煨豆腐吃起来外清脆，里滑爽，既可下酒，又能下饭菜，也可以当做点心、零食。