鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经， 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
食材
1
鲈鱼 400g
2
蒸鱼豉油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
葱姜 适量
6
辣椒 适量
7
植物油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2
淋入料酒，身上抹上盐。
3
盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4
鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5
蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6
均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
注意事项
1
适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用 。
2
患有皮肤病疮肿者忌食。