番茄沙司汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于浙菜系。以鲅鱼、黄鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。鱼有补齐的功效，贫血、营养不良等人群应多食用。
食材
1
番茄沙司 3勺
2
黄鱼 一条
3
糖 10克
4
盐 3克
5
小葱 5根
6
姜片 10片
7
料酒 2勺
8
鸡精 一勺
9
淀粉 两勺
方法/步骤
1
准备一根一斤左右的黄鱼，剔骨去尾，用剪刀✂️剪成细条
2
把处理好的鱼腌制用：葱、姜、盐、料酒按摩均匀，腌制15-20分钟
3
腌制好的黄鱼撒上淀粉，让每根鱼柳均匀的裹上淀粉
4
然后把裹满淀粉的黄鱼放在漏勺中，摆好造型
5
锅里热油，待油温八成热，先用勺子慢慢的淋油，先定型，然后整个漏勺放入油锅、中火炸至金黄色，最后复炸一次
6
留底油，倒入番茄沙司、白糖、鸡精、加点水、调汁，勾芡、淋上明油
7
调好的番茄沙司汁淋在炸好的鱼身上
8
最后撒上性感的小葱花，上菜
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