花生
菜籽油
少许盐
油酥花生的花生，首先要颗颗饱满，最好是今年的新花生，这样，做出来的花生才有一种特有的香甜味。
准备好花生后，就开始做花生了，首先，将锅烧热，倒入菜籽油。下面关键要说到油酥花生的油了，这个诀窍一定要记得哦，关键就是要菜籽油，还必须要没有提炼过得黑色的菜籽油，这样做出来的油酥花生才会更香。什么花生油啊葵花籽油啊，都没有黑色菜籽油的效果。
然后第二步，倒入花生。这一步看似简单，也蕴含着一个诀窍哦，那就是冷油开始就倒入花生。一般情况下，菜籽油，尤其是黑色的菜籽油，必须要在锅里精炼一下才开始炒菜，但是油酥花生很特别哦，它不需要，直接在油还是冷的，就倒入进去。
然后，用锅铲慢慢的翻炒花生。如果其他的菜，冷油下锅，一定有菜油的生味，但是花生就不会有，反而慢慢的渗透出细细的香味来。这一步的诀窍就是，小火慢炒，一定是小火（小偏中，也不要最小的火）哦！不要急，慢慢的炒。
等到菜油出现密集的细泡，这个时候，说明离出锅的时间快到了，这个时候的诀窍就是，小心的观察花生，看花生的皮慢慢出现裂纹，颜色也呈现出淡淡的金黄色，就可以出锅了。
出锅的诀窍就是，用漏勺舀出花生，将油慢慢的控出去。而且，出锅的时候千万不要放盐哦。这里也有个诀窍，如何感觉花生做好了：放在漏勺里，左右摇晃一下，如果出现生涩的感觉，就说明没炒好，放锅里重新再炒小会；如果感觉摇晃的时候很顺滑，一点没有阻碍感，就说明，绝对炒好了。
将花生倒入到盘里，油酥花生就基本结束了。为什么是基本呢？因为还有最后一个步骤：放盐。根据自己的口味，在花生表面细细的撒上一层盐，撒完盐后，用筷子稍微翻动几下，盐的味道就渗透进去了，而且必须要热的时候放盐，花生冷却后，就不能放盐了，放了也不会好吃。不过，也不是所有的人都喜欢放盐的，也可以不放盐，不放盐也有不放盐的吃法，吃的就是花生特有的香味。
这里还顺便说声吃花生的诀窍，热的时候千万别吃哦，再想吃都得忍忍，因为热的时候是软的，只有花生冷却后，才会有香脆的感觉。