酸辣爆炒鱿鱼
食材
1
鲜鱿鱼 一条
2
酸萝卜 1个
3
辣椒 500克
方法/步骤
1
做法：1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀。3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条。6.尖椒切段，大蒜切片。
2
7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香。8.在加入一小搓花椒粒。9.1勺豆瓣酱炒出红油。10.尖椒切段，大蒜切片。11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味。12.最后加少许盐，炒匀即可出锅。
注意事项
1
1.鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老。
2
2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
3
3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一。
4
如果对你有帮助请点击下面的投票支持
上一篇：如何拍好一个女生（一）
下一篇：酱爆鱿鱼的简单做法