鱿鱼，也称枪乌贼，柔鱼，虽名为鱼，但它并非鱼类，是海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白质,钙,磷,铁等,以及硒,碘,锰,铜等微量元素。中医上,鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功效。
食材
1
鱿鱼 1个
2
青椒 1-2根
3
朝天椒 1-2根
4
洋葱 半个
5
姜蒜 适量
6
郫县豆瓣酱 25克
7
料酒 10毫升
8
盐 适量
9
糖 适量
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀背倾斜45°,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。
2
将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90°角。
3
将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用。
4
水烧开后,将鱿鱼氽烫,打卷即刻捞出.然后放入冷水拔凉备用。
5
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香。
6
放入适量的郫县豆瓣酱炒香。
7
放入鱿鱼翻炒,加入少许料酒。
8
放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐，糖，鸡精调味后盛出即可。
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