什锦菜有很多种做法，各式各样，由多种蔬菜放在一起烹饪成一道菜即成什锦菜。可按个人口味自由搭配，什锦菜含多种维生素，多食对人体很有益。什锦菜怎么做才好吃呢？小编特别喜欢吃木耳腐竹黄花菜这道什锦菜，对其做法也颇有心得，现在跟大家分享一下这道菜的做法。
食材
1
干木耳 20克
2
腐竹 20克
3
干黄花菜 50克
4
大葱 10克
5
干辣椒 3个
6
水淀粉 10毫升
7
鸡精 3克
8
盐 5克
9
食用油 10毫升
10
姜 适量
11
蒜 适量
方法/步骤
1
干木耳提前用温水泡软，洗净待用。
2
干黄花菜用温水泡软，反复洗净，挤去多余水份待用。
3
腐竹用温水泡软，洗净切段待用。
4
香葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜洗净切末，干辣椒洗净切碎段。
5
炒锅内倒入适量油，烧至六成热，放入姜丝，蒜，葱，辣椒碎段爆香。
6
接着倒入木耳，翻炒1分钟
7
再倒入黄花菜，腐竹，继续翻炒。
8
最后加入水淀粉勾芡，放入鸡精，盐，翻炒至熟透即可。
注意事项
木耳，腐竹，干黄花菜需要用温水泡软。
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