毛笋炒的时候最好焯一下，口感更好。
食材
1
毛笋 1根
2
腌肉 100克
3
大蒜叶 几根
4
油 一勺
5
糖 一勺
6
料酒 一勺
7
生抽 一勺半
8
辣酱 一勺
方法/步骤
1
大蒜叶洗净切小段备用。
2
毛笋切小片——锅里加入水——倒入毛笋片焯一下——水烧开再过个1分钟左右捞出放入冷水里备用。
3
热锅5秒加入一勺油——加入大蒜叶翻炒——加入腌肉片翻炒1分钟——加入一勺料酒翻炒——加入一勺糖翻炒。
4
加入笋片翻炒——加入少量水盖锅小火闷（3勺水的样子，看笋的量多少）
5
差不多收汁加入辣酱翻炒——加入生抽翻炒。
上一篇：别有一番风味的竹笋炒腊肉
下一篇：春笋蒸酱肉的做法