水饺是中国人酷爱的美食，所以在家自己动手包水饺是每个人都期待的
食材
1
黄花鱼 2条
2
五花肉馅 250g
3
韭菜 1把
4
面粉 400g
5
胡萝卜汁 100g
6
水 140g
7
盐 2勺
8
料酒 1勺
9
鸡精 1勺
10
香油 1勺
11
胡椒粉 少许
12
五香粉 1勺
方法/步骤
1
胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁备用
2
准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团（现吃现包，我是1斤面用了6两，水面软好吃）
3
黄花鱼清洗干净去鳞去内脏，搓掉腹部黑膜
4
去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用，用手将大鱼刺剔除
5
鱼肉用刀背剁成糜，放入五花肉馅（比例为1:1个人认为这个比例合适，既有鲜味又有香味，不过根据个人喜好调整比例也无不可，也有直接用鱼肉的）葱姜剁成细末
6
加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状（加水可以使馅料鲜美多汁）
7
韭菜1小把，切末，包饺子之前放入馅中
8
搅拌均匀，尝一下咸淡
9
面团搓长条，切成均匀的剂子
10
擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料
11
把边捏紧，用双手兜起挤出饺子肚即可
12
锅中放水，下饺子，煮开，至饺子肚充分鼓起，全部漂浮捞出即可。
注意事项
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
上一篇：为什么宝宝断奶后不肯喝奶粉？
下一篇：怎么调肉馅更好吃？