猪肝味道鲜美，营养丰富，富含大量铁、磷等矿物质，是造血必须的元素，所以猪肝也是众所周知的，最理想的补血佳品之一。猪肝中丰富的维生素A是天然的护眼物质，对视物模糊、夜盲、眼干等眼部疾病有明显的改善效果。猪肝中的蛋白质和卵磷脂，可以促进儿童生长发育。而且猪肝中还含有多种抗癌物质，如维生素C和硒，这些物质对癌细胞有较强的抑制力，同时还可以缓解疲劳，抗氧化，防衰老，强健体魄。
工具/原料
1
猪肝
2
大米
方法/步骤
1
备好食材。
2
猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水。
3
大米淘洗好。
4
猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
5
备好姜片，葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
6
砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟。
7
转中小火，煮约30分钟。
8
加入姜片，葱白，稍煮二分钟。
9
加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
10
加入盐调味，也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒，按个人喜欢。
注意事项
注意控制好火候