一直很喜欢大丰收里面的脆鱼，有次意外发现市场上也有卖，一斤才22。于是立马买了回家试做，第一次就很成功。后面一发不可收拾，经常做了吃。今天介绍下这个简单版的脆鱼做法，干炒。
食材
1
脆鱼 500g
2
青瓜 一根
3
腐竹 若干
4
火腿菇 5颗
5
葱姜蒜 若干
6
老干妈 一勺
方法/步骤
1
脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
2
配料切好备用，可根据个人喜好增减品种。
3
冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。
4
将鱼片倒入热锅内翻炒片刻。
5
鱼片一变色即可铲出装盘备用。
6
锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
7
再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。
8
最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。
注意事项
鱼先腌制入味，再一个油温够热才下锅。
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