鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。也是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
食材
1
黄金鲍鱼一只 150g
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盐 一小勺
3
料酒 一小勺
4
酱油 料酒 一小勺
5
姜两片 10g
方法/步骤
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1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半泰称久切片。
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2、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
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3、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
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4、碗内加入醋、酱油、宋祝姜末、香油兑成趣痕姜汁。
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