墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美。
工具/原料
1
墨鱼(干)2只
2
排骨500克
3
胡萝卜100克
4
黑木耳30克
5
姜3片
6
醋1小勺
7
食盐1小勺
做法
1
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6
加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
7
出锅前调入盐，搅匀即可
烹饪技巧
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。