韭黄属于韭菜无阳光下培养的蔬菜，含有大量的膳食纤维，食用后能在胃肠内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，促进排便。韭黄中维生素A的含量高于常规韭菜，维生素A是视网膜上视紫红质合成的主要原材料之一，也是维持肝脏活性的主要成分，有较好的保肝明目效果。
食材
1
韭黄 420克
2
油 40克
3
蚝油 20克
4
葱 12克
5
蒜头 15克
6
姜 10克
7
红椒 57克
8
酱油 10克
方法/步骤
1
韭黄摘去老叶，冲洗干净。
2
清洗干净的韭黄切去老根切段备用。
3
红椒切丝，蒜头切碎。
4
多功能锅放油爆香蒜头。
5
加入韭黄，红椒翻炒断生。加入蚝油鸡粉。翻炒至熟透。
6
素炒韭黄完成。
注意事项
可以放水
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