每到冬天，就想吃生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿，吃货的冬天就是容易满足。
食材
1
肉馅 150克
2
猪皮冻 150克
3
面粉 300克
4
酵母 3克
5
葱 适量
6
姜 一小块
7
白芝麻 适量
8
黑芝麻 适量
9
盐 2小勺
10
生抽 1勺
方法/步骤
1
把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。
2
把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3
猪肉和皮冻的比例是1：1。
4
加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。
5
300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。
6
发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。
7
分割成小剂子。
8
用擀面杖擀出面皮。
9
加入馅料包成小包子
10
不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11
准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12
准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
13
最后撒上黑芝麻和葱花。
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