面包圈在西点行业算比较简单的一个品种，想吃的话在家就可以做，保留的图片比较少（这本书是我上西点培训发的；面包成品图取自网上，做出来就是这个效果），我相信文字表达也能学得会：
食材
1
高筋面粉 1000g
2
白砂糖（细） 220g
3
鸡蛋 8个
4
清水 500g
5
酵母粉 10g
6
面包改良剂 6g
7
烘焙奶粉 50g
8
牛油（黄油） 100g
9
食用盐 10g
方法/步骤
1
先做甜面团—（1）把白砂糖、鸡蛋和清水倒入和面机，慢速搅拌均匀，加入面粉、改良剂、酵母粉和奶粉，搅拌约5分钟至面团初步形成，转快速让面团顺滑起筋，再加入食用盐和牛油，转慢速先拌匀，再转快速让面团起筋（本次起筋要求更高，面团用手可拉成薄膜状，平整光滑），如果没有和面机，可手工操作，只是累点时间长点；
2
加工面团—把整个面团做成每个约60g左右大小的小面团（就是将大面团切、擀、搓手法方面）再把小面团搓成约20厘米长的圆柱形，把圆柱两头对接起来，搓为一体变成一个圆圈即可；
3
发酵—时间要把握好，我这里用发酵箱的话，能够调节温度和湿度，比较好掌握（有些微波炉也有发酵功能，没有只能自己用布铺在上面，根据气温掌握时间吧，呵呵）要发酵至七八成使体积膨胀2倍以上，柔软富有弹性为佳；
4
入锅油炸—需要油炸是面包圈与其他面包不一样的做法，很多面包通常是烘烤出来的，面包圈不用烤，只需油炸（下面有图），两面都要炸，表面炸至金黄色，即可捞起；
5
冷却撒糖—捞起后放瓷碗冷却片刻，均匀撒上白砂糖，最好是细的那种，就顺利完成啦！简单吧，其实就只是发酵那步，家里没设备就麻烦一点，不过想吃就不管那么多，做一次也就熟练了，外面卖一个可要4~5快钱呐，自己做吃的撑；
注意事项
1
注意：配料的分量不一定按我说的，根据你想做多少来估计，我介绍的分量够做很多了；
2
我是按照培训的方法，如果家没有相关设备，如和面机，发酵箱等，也不影响操作；
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