茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
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鲮鱼肉，我在市场买了已经剁烂了的成品回来，市场上卖的鲮鱼肉，都已经加了盐的，是有味道的，买回来自己只需要放些葱花、些许鸡粉、黑胡椒粉，搅拌均匀就可以了。假如没有已经剁好的鲮鱼肉，就自己买鲮鱼回家，把肉割出来，切片，再剁烂就可以了，然后加入材料表中的鸡粉、黑胡椒、葱花、些许淀粉、适量的盐，使劲搅拌到有胶质感就可以了（如图中效果）。
2
把茭白洗干净，斜刀切成如图中的样子……厚度约8毫米。
3
两片是没有切断的哦。
4
然后把鲮鱼肉酿到两片茭白片之间，不用塞太多鱼肉的，不然两片茭白会断开。
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全部酿好了……
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然后小火加热不粘锅，下油，锅热了以后将有鱼肉那面朝下，小火煎一煎，我用不粘锅煎的，怕粘哈
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煎好后，把酿茭白放回碟子上，水滚，大火上锅蒸5分钟就得了。然后撒上葱花，在茭白面上淋上滚油，烧热的花生油哦，再淋上酱油就可以开吃了。试一下吧……简单好操作，没有难度哦～
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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