之前做了果酱肯定就是配蛋糕吃最合适的了，所以就立马做了蛋糕卷来卷果酱进去吃，自己做的果酱不是非常的甜，而且没有添加剂，所以要尽快吃掉的，当天晚上就做了蛋糕卷，这次做的蛋糕卷也很成功，用了不粘的蛋糕盘，一点也没有粘。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 70克
3
纯牛奶 40克
4
油 30克
5
白砂糖 35克
6
泡打粉 1克
7
白醋 3滴
8
果酱 30克
步骤/方法
1
蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2
蛋黄中加入牛奶和油搅拌均匀。
3
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4
蛋白滴几滴白醋打发。
5
分三次加入35克白砂糖，打发成湿性（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
6
取一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
7
搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
8
搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤箱中抹平，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。
9
放入预热的烤箱，170度第二层15-20分钟。
10
烤好的蛋糕胚从烤盘中拿出倒扣在晾网上。
11
蛋糕胚温凉的时候翻过面来，下面垫一张油纸，在蛋糕胚上层均匀涂抹一层果酱。
12
用油纸把蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟后拿出来切成块。
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