不加水的红烧鱼，应该是我们家的一道家常菜，不管是谁做，都能做出一样的味道，这或许就是家的味道
工具/原料
鱼肉（小鲨鱼） 1000克 生抽 30克
方法/步骤
1
你们好啊，我是一条可爱的小鲨鱼
2
煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂
3
把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块
4
将葱、姜、蒜洗净切好
5
热锅冷油，将锅烧热后把蒜和姜放进锅内爆香至两面金黄
6
倒入香葱继续拌炒
7
将之前切好的鱼块放进锅内翻炒
8
加入生抽和糖继续翻炒至全部裹上色
9
将黄酒倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，中间翻一次面，保证两面的酱色均匀，最后开盖收汁即可！