有位小女生给我发来小纸条,内容是这样的:小美姐姐,我不喜欢吃肉,但非常喜欢吃排骨,你说排骨怎么做才好吃呢?
呵呵,小美姐姐认为,排骨怎么做都好吃,糖醋的、红烧的、干炸的……,太多太多的烹饪方法。今天姐姐推荐排骨烧粽子,因为这是一道南方菜,我做的未必很正宗,感觉更家常一些,味道上是很吸引人的,粽子充分的吸收了排骨的肉香,排骨全身沾满粽子的米香,总之就是好吃,太好吃。
工具/原料
1
原料:
排骨300g 粽子100g
2
调料:
豆瓣酱5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香叶2g 盐8g 糖5g 酱油10g 醋3g 葱3g 姜3g 蒜3g
味精lg
方法/步骤
1
葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用。
2
锅内倒入油,待6成热时,放入粽子,炸一分钟后捞出控油备用。
3
炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4
再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋,加温水淹过排骨,炖二十分钟。
5
加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁。
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