春季如何饮花茶

春天到来，阳气生发，万物复苏。这个季节饮茶养生，专家建议多喝花茶。因花茶具甘凉兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。花茶是我国特有的一种茶类，品种繁多，功效有别，养生应因人各择。菊花茶的成份是菊花，较为著名的有浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊。菊花分为野菊和家菊两类。家菊茶的功效是平肝明目、清热解毒和疏散风热。现代医学研究证实还具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用。野菊茶的功效是降血脂、软化血管、抗氧化，去除体内自由基，达到人体的体液平衡，对冠心病、高血脂高血压、糖尿病有着特殊的疗效。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制而成的花茶品种。窨制茉莉花茶使用的茶叶以绿茶为多，有时也用红茶。功效是清肝明目、生津止渴、祛风解表，调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张和解除忧郁、振奋精神、美容减肥、治疗腹痛、润肠。玫瑰花茶以不同品种的玫瑰花花瓣和花萼制成，多数人认为红玫瑰花茶是最好的玫瑰茶。功效是理气活血，调经止痛。另外，对肝与胃有调理作用，具有强化心脏、脑及肝的机能，促进血液循环，活血散瘀的功效。金银花茶是由忍冬的花蕾或初开的花制作而成的。茶汤芳香，鲜爽可口，有微微的清凉。金银花茶具有清热解毒、消暑解暑、降脂减肥、美容洁肤、润肤祛斑，预防衰老、益寿延年的功效。桂花茶是用茶叶和鲜桂花窨制而成，茶中带有浓郁的桂花香气。功效是通气和胃，对胃寒胃疼有预防治疗功效，能润肠通便，减轻胀气引起的肠胃不适，特别适合胃功能软弱的人饮用。桂花茶还具有止咳化痰、养生润肺的功效。百合花茶是将鲜百合花的花瓣加工后配制的花茶，保留了百合花原有的生物活性因子。功效是滋阴润肺、清心安神、有助于睡眠。此外百合花茶还具有治慢性支气管炎、咳嗽哮喘，肺癌吐血等独特的药理作用。桃花茶是直接采摘桃树盛开的花朵制成的茶，桃花中含有多种维生素和微量元素。还富含山奈酚、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有较好的美容护肤作用，能有效促进皮肤营养和氧气供给，加快脂褐素排泄，防止黑色素沉积。桃花还能防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等功效。花茶品种还有许多，在此不一一列举。泡饮花茶时，首先应欣赏茶的外观形态。方法是取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量，获得花茶质量的初步印象。切记，人为加入的花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，用鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。　　泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开仍有茶味。　　泡饮中低档花茶，一般用白瓷茶壶，因壶中水多，保温性好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，即方便、卫生，又添增和睦气氛。