柚香大闸蟹的做法
方法/步骤
1
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
2
本地产福田蜜柚1个，剥出柚子肉，掰成柚子米。
3
公大闸蟹3只（母蟹太贵了，咱吃不起），拿把勺子，用勺把从蟹的尾部插进去，翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂；
4
将清理好的大闸蟹在盘子里摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上；蒸锅去水烧开，将大闸蟹放入，旺火蒸4-5分钟即可（主要是根据蟹的大小）。
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河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸