破费心思的将豆腐皮打成了扭扭结，除了造型更加独特，更加吸引眼球外，炒出来的口感也更加厚重香醇。
工具/原料
1
豆腐皮；青红椒；五花肉；蒜；
2
花雕酒（用一般料酒代替皆可）；生抽；鸡精；盐；
方法/步骤
1
豆腐皮切一厘米左右的段。取3片，打一个结。依次全部完成。
2
锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。捞出，控干水分。青椒和红椒都去籽，切菱形块。
3
炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香。加入五花肉丝，煸炒至变色。倒入控干水分的豆腐皮结。
4
加入花雕酒。加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。汤汁靠干，出锅前放入彩椒。
5
加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
6
害怕豆腐皮的豆腥味，所以一般选择凉拌，用浓重的大葱味和咸味来掩盖。为了炒出来的豆腐结好吃，我选择了两种方式去除豆腥味——焯水和花雕酒。
注意事项
彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。