冬菜绍子青鱼

食材明细　　青鱼750克　　冬菜100克　　猪肉(肥瘦)50克　　酱油8克 料酒8克　　味精5克 盐5克　　姜5克 大葱15克　　猪油(炼制)30克　　教您冬菜绍子青鱼怎么做，如何做冬菜绍子鱼才好吃　　1. 将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);　　2. 冬菜稍洗切成细末;　　3. 猪肉切成细末;　　4. 葱姜切末待用;　　5. 锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒;　　6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开;　　7. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中;　　8. 葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。