在我们乡下，每年春节都要炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜习俗，炸菜是传统年味之一。在我们这里，炸菜是招待春节来家里走亲戚的主要菜肴。那时候冬天没什么蔬菜，一般就是用炸好的肉或是豆腐放点白菜来个烩菜什么的。虽然现在各类蔬菜和肉类都有，但炸菜在我们家还是每年必做的，也是百吃不厌的，主要还是能怀念以前和爸爸在一起的情景、、、、、 炸菜在我国具有悠久的历史。据说从黄帝开始，就有比较完善的炸菜习
食材
1
炸鱼 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
蒜苗 适量
5
鸡粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
醋 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
提前炸好鱼晾凉。
2
取出一碗备用。
3
蒜苗洗净切末。
4
砂锅添水放入适量胡椒粉。
5
待烧开水，放入炸鱼块。
6
把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7
把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！
注意事项
1.必须放醋，解腻提香。 2.没有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸鱼一定要开锅后放入。