肥肠含有丰富的蛋白质，它味道鲜美，口感香脆，是一道很珍贵的菜肴，今天介绍烧肥肠的做法。
食材
1
肥肠 500g
2
辣椒 300g
3
蒜 10g
4
姜 10g
5
桂皮 6g
6
干辣椒 6g
方法/步骤
1
将姜、干辣椒、桂皮、大蒜洗净切好备用；
2
将辣椒洗净切好备用；
3
将肥肠洗净切好，先在锅中淖下水盛起来备用；
4
在锅中放入适量油；
5
加入适量花椒炒出香味；
6
加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；
7
加入适量豆瓣酱；
8
翻炒一下，炒出香味；
9
加入事先淖好水的肥肠；
10
迅速翻炒一会；
11
加入适量猪油；
12
加入切好的辣椒；
13
迅速翻炒一会；
14
加入适量食盐；
15
加入适量水；
16
稍微焖一会；
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起锅，美味的烧肥肠就做好了。