怎样将葱烧海参做得香浓美味？

海参做为当下最热门的美容养生类食材之一，已经越来越受到食客们的追捧。而一提到海参的烹调方法，我想没有几个人不会想到葱烧海参这道著名的鲁菜吧？实际上，葱烧海参不但好吃、而且这种烹调方法也是最有利于我们消化、吸收海参自身营养的。那么，如何做好葱烧海参呢？所用食材主料：水发海参。辅料：大葱、生姜、大蒜。调料：盐、糖、酱油、黄酒、上汤、水淀粉、食用油。 制作步骤1、用片刀将水发海参腹部划开，去掉参肠后洗净；2、锅中倒入凉水，将海参凉水下锅后大火烧开2分钟后捞出；3、再次将海参下入干净的清水中投凉；4、将大葱洗净切段、生姜切片、大蒜切片备用；5、锅中做50克油，凉油将切好的葱姜蒜下锅慢慢炸成金黄色制成葱油倒在碗中；6、重新做锅，倒入少许葱油烧至5成热下入少许姜末炒出香味；7、下入海参、盐、糖、酱油、黄酒、上汤和葱油中的葱段大火烧开；8、变小火、盖盖焖烧3至5分钟；9、大火收汁、至锅中汤汁剩30%左右时下入水淀粉勾芡；10、待到锅中汁浓芡亮后淋入少许葱油后出锅即成。小提示1、海参体内会有一些沙砾，一定要洗干净；2、旺火勾芡才是汁浓芡亮的关键所在哦！