吃光光的香干毛豆

毛豆粒 300克

开洋香干 140克（约7～8块）

洋葱 1个约200克

红彩椒 1个约100克

葱花 1把约15克

鼎鼎鲜135生抽 1勺约8克

白胡椒粉 1勺约3克

盐 1勺约4克

糖 半勺约3克

鸡精 随意

今天的毛豆个大饱满，看着就想吃。最近买到的这种开洋豆干很鲜香。我不太能吃辣，所以选了红彩椒，主要是为了配配色。

香干,洋葱,红椒统统洗净,切丁。葱花可切,可剪，我喜欢剪，更方便。

热锅冷油（铁锅），小火煸至毛豆表皮起皱。

入洋葱，开大火，加点盐，继续煸；洋葱变色后放入豆干和红椒；加点水,生抽,一点点糖（提鲜），白胡椒粉（增添风味）。最后撒葱花，翻炒出葱香后起锅。

装盘。

很好的一道头盘小菜，夏天配粥也很棒。