掉色的天然食物就是被染色的吗？

草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜欢跟水亲密相拥的家伙。

有些材料的色素是分布在表皮上的，比如紫米，花生豆，黑芝麻，这些种子的表皮上就富集了大量的色素，况且这些色素都易溶于水，水洗掉色也就不稀奇了。

有些种子上的色素量都很高，即使是染黑了淘米水，剩下的色素也还够它们装黑的。在浸泡了三天以后，反复冲洗的黑米和黑芝麻，都还是黑色的。

天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓也会染红水。这不能说明是用人工色素染色的结果。