喜欢做吃的，大多看别人做，自己再研究，而且会总结好多人做的最后自己一步一步尝试改进，豆腐花做了n次，没有不成功过，最近做豆腐更是幸福，好吃到爆
食材
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黄豆 150克
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内酯 3克
3
清水 1500克
方法/步骤
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黄豆泡发，4个小时，隔夜泡发起床做也是很快，滤去泡过的水，用料理机（这里的料理机品种很多，其实用最简单的打果汁机就可以了，因为我没豆浆机，但是我打了三遍，这样更细腻出浆率也高，也就五分钟时间！
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过滤，这一步我觉得很关键，细腻光滑的豆腐花就靠过滤干净豆腐渣来的，我直接用纱布过滤，过滤了两遍才干净，而且渣渣也要用手挤挤，这样才会出味
3
过滤好煮豆浆，喜欢老豆腐那种熏味重的就可以煮的时候让它自然焦底一点，但还是要稍加搅拌，沸腾后小火再接着煮3到5分钟。
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关火，利用这两分钟冷却时间马上把豆腐内酯融化，40度的温水一调羹融化内酯倒入保温壶或者电饭煲里，这个时候刚好豆浆的温度也是85～92度，夏天要多放两分钟，或者再用滤网过滤一遍，因为煮的时候如果没有搅拌好会出一层豆腐皮或豆腐皮屑，温度好了后延着锅壁稍高一点快速倒入锅中，把浮末撇去或者不理会，盖上，冬天按保温键，夏天可不用，15分钟后就一锅豆腐花了
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看到边边有疙瘩的地方没，那就是浮末造成的，但不影响口感
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我用红糖煮老姜水，冬天驱寒保暖特别好，又嫩滑又香甜
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